In Vino Sanitus

нове про "французький парадокс"
Виноградні вина, особливо з червоного винограду, містять резвератрол.

Відомий вислів "in vino veritas" ми тепер цілком можемо замінити на "in vino sanitus", оскільки останні дослідження підтвердили, що у вині укладена не тільки істина, а й... здоров'я!

Кілька років тому вчені розставили всі крапки над "i" і всі рисочки у "t" у проблемі "французького парадоксу" і остаточно встановили, чому у Франції, при високому споживанні жирної та солодкої їжі, люди значно рідше вмирають від серцевих хвороб, ніж у багатьох інших країнах.

Цей факт звернув на себе увагу медиків ще на початку 90-х, коли у міжнародному медичному журналі "Ланцет" було опубліковано цікаву статистику серцево-судинних захворювань у розвинених країнах. Незважаючи на захоплення французів нездоровою їжею, хвороби серця та судин серед них виявилися значно менш поширеними. І перше, що звернуло на себе увагу вчених - це пристрасть французів до червоного вина.

Відома формула "алкоголь у малих дозах корисний у будь-яких кількостях" тут, звичайно, навряд чи застосовна, тому що відноситься не тільки до червоного вина. Але ось, нарешті, було зроблено відкриття, яке все й пояснило: виявилося, що виноградні вина, особливо з червоного винограду, - справжнє джерело антиоксидантів, серед яких головне місце займають поліфеноли, а з цих останніх першу скрипку грає резвератрол.

Давид Сінклер із Гарвардського університету, який відкрив резвератрол, назвав його "еліксиром життя". Ця речовина, що міститься в шкірці червоного винограду, має просто приголомшливі корисні властивості, які важко навіть просто перерахувати.

Що ж таке резвератрол?

Резвератрол - це фенольна сполука з класу поліфенолів, до якої відносяться також вже досить добре всім відомі біофлавоноїди. У природі резвератрол зустрічається найчастіше у винограді, горіхах, арахісі, брусниці та деяких інших фруктах та ягодах. Причому більше у диких сортах, ніж у культурних, бо рослини виробляють його у відповідь на вплив несприятливих факторів – різні стреси, пошкодження, атаки комах та ультрафіолетове випромінювання. Тому, наприклад, виноград на плантаціях, який постійно зрошують та захищають за допомогою пестицидів, містить менше резвератролу.

Вже стає ясно, що головна роль резвератролу – захисна, а головні захисники живої природи – антиоксиданти. Тому така висока антиоксидантна активність резвератролу - набагато вища, ніж навіть у вітаміну Е. А вітамін Е у нас головний борець із "вбивцею номер 1" - коронарною хворобою серця. Точніше, досі був головним. Тепер, напевно, на цю роль може претендувати резвератрол.

Хоча тут є один суттєвий нюанс. Справа в тому, що вітамін Е, хоч і в невеликих кількостях, сяк-так присутній у багатьох продуктах харчування, які ми споживаємо щодня. Резвератрол - ні. Виноград, червоне вино, арахіс – ось, мабуть, і всі основні джерела. Причому у виноградному соку його вдвічі менше, ніж у вині, а в арахісі менше на порядок.

Та й вино не вживатимеш у занадто великих кількостях, бо після третього келиха користь від резвератролу вступає в протиріччя з тими самими "малими дозами" алкоголю, що міститься в ньому. Тому й досягнуто такого компромісу: вчені вважають, що вино корисне як профілактичний засіб проти серцево-судинних захворювань і раку тільки в кількості не більше трьох келихів на день (300-400 г) для чоловіків, а для жінок - у два рази менше.

Французи, підозрюю, цим не обмежуються, але не знаю, як на тлі "французького феномену" виглядає статистика хвороб печінки. Тому використовувати на всю котушку антиоксидантну міць резвератролу можна лише якщо приймати його у складі БАД.

Але перш ніж говорити про біодобавки, що містять резвератрол, давайте подивимося, що встигли дізнатися вчені про його корисні властивості за невеликий час, який минув від його відкриття.

Резвератрол і серцево-судинні захворювання

Французький вчений Серж Рено, за підсумками 15-річних спостережень над пацієнтами, які проходили обстеження в медичному центрі м. Нансі (всього 34 тис. осіб), зробив висновок, що у пацієнтів, які помірно пили вино, смертність від інфаркту була нижчою на 20%, а від інсульту – на 30%.

Будучи потужним антиоксидантом, резвератрол захищає ліпіди, що містяться в мембранах клітин та плазмі, від перекисного окислення. І це важливіше за все, тому що окислені ліпопротеїни низької щільності (ЛПНГ) - це той самий "поганий" холестерин, який осідає на стінках артерій, і на який, як мухи на мед, налипає вся та гидота, яка потім утворює тромби та атеросклеротичні бляшки, що призводять до звуження та закупорки судин серцевого м'яза, мозку та інших органів.

Резвератрол до того ж перешкоджає агрегації тромбоцитів, тобто утворення кров'яних згустків. В експериментах за допомогою резвератролу вдавалося зменшити агрегацію тромбоцитів на 78,5 відсотків. А це знижує в'язкість крові та покращує кровотік. Крім того, так само, як і біофлавоноїди, резвератрол зміцнює стінки судин, зменшує їх проникність і підвищує еластичність, а отже, сприяє зниженню АТ.

Гіпотензивна дія резвератролу пояснюється ще й тим, що він пригнічує активність ангіотензину-2 – гормону, що викликає вазоконстрикцію, тобто спазм судин, який призводить до підвищення тиску.

Стало також відомо, що резвератрол є індуктором ферменту NO-синтетази, який відповідає за синтез оксиду азоту в організмі. А нестача окису азоту різко погіршує кровообіг, призводить до порушень серцевого ритму, тахікардії та шлуночкової фібриляції. Крім того, окис азоту дуже важливий для збереження "чоловічої сили".

Сукупна дія всіх цих факторів і називається "французьким парадоксом". До речі, відкриття резвератролу виявилося чимось на кшталт "винаходу колеса", оскільки з'ясувалося, що резвератрол вже століттями використовується під назвою "кодзо-кон" в японській та китайській медицині.

Резвератрол - порятунок від раку

Оскільки резвератрол є антиоксидантом, значить, за визначенням, він повинен захищати нас від розвитку новоутворень, хоча б просто шляхом нейтралізації кисневих радикалів. Проте виявилося, що протипухлинна дія резвератролу проявляється не тільки на початковій стадії, а й на більш розвинених етапах онкологічних процесів.

По-перше, резвератрол як антиоксидант та антимутаген знешкоджує вільні радикали та пригнічує синтез порушеної ДНК. Крім того, він активує фермент хінон-редуктазу, який забезпечує детоксикацію канцерогенів, та пригнічує канцерогенну активність бета-естрадіолу. У такий спосіб він перешкоджає ініціалізації ракового процесу.

По-друге, резвератрол інгібує активність циклооксигенази - ферменту, що стимулює зростання пухлини, пригнічує імунну функцію та активує ряд канцерогенів. Таким чином, резвератрол уповільнює утворення ракової пухлини.

Є ще й по-третє. Резвератрол уповільнює прогресування новоутворень, оскільки перешкоджає проростанню змінених епітеліальних клітин у здорові тканини. Він стимулює диференціацію клітин, оскільки перешкоджає мутації гена BRCA1, який відповідає за блокування злоякісних змін.

Як бачимо, протипухлинна дія резвератролу дуже різнобічна, і це було показано in vitro на клітинах раку молочної залози. Результати досліджень, опублікованих нещодавно у "Міжнародному віснику раку", показують також, що резвератрол може зменшити вдвічі ризик раку простати у чоловіків, навіть у його агресивній формі. Резвератрол пригнічує онкологічні процеси у клітинах та одночасно стимулює здатність здорових клітин до регенерації.

Резвератрол і естрогени

Резвератрол виявляє естрогеноподібні властивості (є фітоестрогеном), тому він конкурує з естрогенами за місце на естрогенових рецепторах. Що ж у цьому хорошого?

Справа в тому, що деякі різновиди людських естрогенів (наприклад, естрадіол, один з головних естрогенів) мають канцерогенні властивості. Тому, не даючи естрадіолу увійти в клітину, резвератрол при гіперестрогенних станах запобігає розвитку пухлинних захворювань, таких як міома матки, мастопатія, генітальний ендометріоз.

Навпаки, при естрогендефіцитних станах (клімакс) резвератрол компенсує нестачу естрогенів, замінюючи гормонозамінну терапію (без її негативних наслідків). Це означає, що він зменшує клімактеричний синдром, а також знижує ризик розвитку остеопорозу, який часто виникає у жінок у період менопаузи.

Чоловікам також, між іншим, естрогени не байдужі. Підвищений рівень естрогенів знижує м'язеву масу та збільшує кількість жиру в організмі. Тому, наприклад, бодібілдери намагаються підвищити рівень тестостерону та знизити рівень естрогену, додаючи собі мужності.

Але ця палиця має два кінці. Справа в тому, що надлишок тестостерону має тенденцію перетворюватися на естроген, так що виходить "казка про ріпку". А от резвератрол, як та мишка з казки, вирішує цю проблему. По-перше, тим, що, як ми вже говорили, блокує естрогенові рецептори, а по-друге, пригнічує фермент ароматазу, який перетворює тестостерон на естроген.

І це вже доведено не тільки in vitro, а й in vivo, і навіть клінічно, тобто, на людях. Зокрема отримано дані, що резвератрол спричиняє збільшення кількості сперматозоїдів у чоловіків на 76%. А все за рахунок збільшення кількості тестостерону!

І якщо говорити про естрогени, то слід згадати і про ксеноестрогени, або хибні естрогени, які потрапляють в наш організм із зовнішнього середовища. Їх безліч, їх джерелами можуть бути і пластиковий посуд, і пестициди, і освіжувачі повітря, навіть зубна паста. Вони руйнують нашу імунну систему, погіршують пам'ять та розумові здібності.

І тут теж резвератрол, "розсівшись" на вільних місцях, не дає чужинцям "припаркуватися" на рецепторах клітин.

Резвератрол прискорює спалювання жиру

Будучи регулятором обміну жирів, резвератрол може надати велику допомогу спортсменам і просто тим, хто бажає зменшити об'єм своєї талії. Невипадково червоне вино було названо серед 6 основних продуктів, що прискорюють спалювання жиру. Німецькі вчені з Університету Ульма встановили, що резвератрол не лише прискорює спалювання жирів, а й підвищує результативність спортивних тренувань.

Резвератрол активізує енергетичний обмін у клітинах і тим компенсує шкоду від надкалорійної їжі. Його вплив на жировий обмін проявляється також генетично. Резвератрол підвищує активність гену SIRT1, який контролює утилізацію внутрішньоклітинного жиру та пригнічує утворення нових адипоцитів (жирових клітин).

Резвератрол і неврологічні захворювання

Вчені виявили ще одну унікальну властивість резвератролу - здатність відновлювати нервові зв'язки в пошкоджених ділянках мозкової тканини. В експериментах було показано, що під дією резвератролу виникають мікроскопічні тяжі, які з'єднують нервові клітини одна з одною.

Ця властивість пояснюється тим, що резвератрол у сім разів підвищує активність ферменту малкінази, відповідального за регенерацію та відновлення нервової тканини. За допомогою резвератролу з'являється можливість відновлювати когнітивні здібності після неврологічних захворювань, а також у людей похилого віку.

Ця властивість резвератролу визначає його роль як нейропротективного агента - здатність знижувати ризик дегенеративних захворювань головного мозку, таких як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона, покращувати пам'ять, підвищувати стійкість організму до стресів, підвищувати виживання клітин головного мозку при інсультах.

Проти грибків та інфекцій

Резвератрол має виражену протигрибкову активність. Доведено його ефективність проти розвитку спор яблучного струпу (Venturia inaequalis) та Candida albicans. У комбінації з флуконазолом резвератрол пригнічує резистентні штами C. albicans. Отримано також дані про антимікробну дію резвератролу та його здатність інгібувати вірус імунодефіциту людини.

Добра новина для діабетиків

Резвератрол є індуктором виробітку інсуліну та підвищує чутливість інсулінових рецепторів, що призводить до зниження рівня цукру в крові при цукровому діабеті II типу. Ряд вчених вважає, що ця властивість резвератролу говорить про його великі профілактичні та терапевтичні перспективи.

Проти запалень та алергії

Естракт виноградної шкірки з резвератролом гальмує запалення та зменшує біль. Резвератрол протидіє утворенню ряду запальних медіаторів і може застосовуватися для профілактики остеоартрозів, загострень хронічного холециститу, гепатиту, фарингіті, стоматиті, а також при менструальних болях. Його місцевоанестезуючий ефект за механізмом подібний до дії морфіну.

Виявлено також антигістамінну активність резвератролу. Виявилося, що він блокує синтез ферментів, що спричиняють алергічні реакції. Це важливо для запобігання запуску алергічного процесу, особливо для людей, схильних до харчових алергій, алергічного риніту тощо.

Резвератрол зберігає зір та слух

Отримано дані про те, що резвератрол може запобігати віковому зниженню гостроти зору. Він уповільнює процеси патологічного розростання та мутації судин сітківки, які призводять до вікової дегенерації макули. Дослідники з Вашингтонського університету виявили, що резвератрол уповільнює розвиток змін у кровоносних судинах усередині та зовні очей, зміцнює їх стінки та покращує кровообіг.

Крім профілактики макулярної дегенерації, резвератрол також протидіє розвитку катаракти, підвищує гостроту зору та може застосовуватися при лікуванні діабетичної та гіпертонічної ретинопатії (ураження сітківки ока).

Гострота слуху залежить від стану чутливих волосків внутрішнього вуха, які легко ушкоджуються вільними радикалами при різних запальних захворюваннях, дії деяких ліків і навіть гучних звуках. Кохлеоневрит, або сенсорна приглухуватість, - паршиве захворювання, яке до того ж дуже важко лікується.

Вчені з університету Мічігану встановили, що резвератрол нейтралізує ці кисневі радикали. Вони вважають, що він справді може допомогти боротися зі втратою слуху.

Еліксир молодості та краси

Серед питань, що хвилюють вчених, які займаються вивченням резвератролу, є і таке: чи може резвератрол розкрити секрет управління процесом старіння? Чи може людина у 80 років рухатися та почуватися, як п'ятдесятирічна? Чи існують реальні передумови для уповільнення старіння та уникнення вікових захворювань?

Підстави для таких сподівань вже є. Перевірка дії резвератролу на культурах дріжджів, плодових мушках та короткоживучих рибках показала збільшення тривалості життя на 60-80%. Наразі вчені працюють з мишами. Вже встановлено, що резвератрол підвищує тривалість їхнього життя. Чи справить він таку ж дію і на людей?

Можливість такого ефекту заснована на схожості механізмів дії сиртуїнів (протеїнів сімейства SIR) у нижчих та вищих організмів. Ці гени-протеїни збільшують тривалість життя клітин, перешкоджаючи їхньому апоптозу. Резвератрол активізує діяльність сиртуїнів, викликаючи прискорене спалювання жирів у клітинах та підвищуючи їх енергетику. Це, до речі, підтверджує і той давно відомий факт, що спад калорій сприяє продовженню життя.

Омолоджуюча дія резвератролу проявляється і у вираженому косметичному ефекті по відношенню до шкіри та волосся. Але тут основна причина - це поєднання антиоксидантного та естрогенного впливів. Блокування вільнорадикальних реакцій у шкірі уповільнює процеси старіння та оберігає шкіру від передчасного в'янення.

Резвератрол стимулює синтез колагену та запобігає зшиванню його волокон, що підвищує пружність шкіри. Крім того, отримані дані про те, що резвератрол інгібує фермент тирозиназу, порушуючи біосинтез меланіну. Ця його властивість використовується у косметичних засобах проти зайвої пігментації.

Отже, про БАДи

У світі розпочався справжній бум на резвератрол

Хоча дослідження резвератролу поки що йдуть повним ходом (за десятиліття з його відкриття з'явилося вже понад 2000 публікацій), виробники БАД не чекають на остаточне підтвердження всіх його чудових властивостей.

І правильно роблять: хоч ми й не миші, але життя показує, що до офіційного висновку відповідних інстанцій доживають далеко не всі.

У світі тим часом розпочався справжній бум на резвератрол. Достатньо сказати, що фірма професора Сінклера, який відкрив резвератрол, яка працювала над ліками на його основі, у 2008 році була куплена британською фармацевтичною компанією лише за... 750 мільйонів доларів! Ну і, звичайно, з'явилося багато інших бажаючих випускати препарати з резвератролом, хто за світовими стандартами, а хто і "на коліні".

А чи потрібні взагалі ці препарати? Можливо, просто попивати собі винце та сподіватися на "французький парадокс"? Можна, звичайно, і так, але якщо ви спробуєте отримати за рахунок вина ефект по максимуму (і омолоджуючий, і протираковий), то швидше за все просто сп'єтеся.

Бо дослідження показали, що ступінь пригнічення резвератролом онкологічних процесів прямо залежить від дози та часу дії. При дослідженнях in vitro резвератрол додавався до клітинних культур у дозах 5, 10, 20 та 40 мкг/мл. А звичайне червоне вино містить 3-4 мкг/мл резвератролу. Сорти найвищої якості – до десяти. Тому, прийнявши півлітра червоного вина, ви отримаєте концентрацію резвератролу в крові від 0,25 до 0,75 мкг/мл. Замало буде, хоча й то хліб.

Крім того, резвератрол у природі міститься у вигляді суміші ізомерів. Доведено, що найвищу антиоксидантну активність має транс-ізомер резвератролу в порівнянні з цис-ізомером. Якісні біодобавки містять трансрезвератрол, отриманий із природних джерел. Є велика різниця між препаратами, що містять 99% трансрезвератролу, та тими, що містять його лише 50%.

Деякі великі фармацевтичні компанії випускають синтетичні чи хімічні версії резвератролу, які можна викинути на ринок як патентовані ліки (адже натуральну речовину не запатентуєш!). Але це означає, що багато корисних речовин, типу поліфенолів, які містяться у винограді, не будуть присутні в синтетичних препаратах резвератролу. Наскільки при цьому знижується його корисна дія, важко навіть точно сказати.

Біодобавки дійсно високої якості випускаються зі свіжої, 100% натуральної сировини, вирощеної атестованими виробниками; виробничі лінії сертифіковані на відповідність стандартам GMP, причому дотримання цих стандартів суворо контролюється незалежними організаціями.

Чому це так важливо? Ну хоча б тому, що гарантує стабільність якості продукції, а отже, передбачуваність дії даної біодобавки. Тому що, випускаючи "на коліні" невідомо що, отримаєш і невідомо яку дію. Це як в аптеці - купив невідомо який аспірин, а пронесло, як від цілком конкретного пургену.

Яке відношення до резвератролу має пурген? Ну, це така метафора, проте певний зв'язок є. Справа в тому, що недостатньо очищені "на коліні" препарати резвератролу зазвичай містять високу кількість емодину, який може діяти як проносне, може викликати спазми шлунка та багато інших шлунково-кишкових проблем.

Нова антиоксидантна формула Resveratrol Plus містить натуральний комплекс поліфенолів, головним компонентом якого є резвератрол, доповнений екстрактом із кісточок винограду та коензимом Q10. Найбільш відомі речовини, що містяться в кісточках винограду - проантоціанідини з сімейства флавоноїдів, - також мають антиоксидантний ефект і підтримують роботу судинної системи.

Коензим Q10 - це основний фактор, що відповідає за постачання клітин енергією; він також бере участь у процесах отримання енергії з поживних речовин. Синергічна зв'язка резвератролу з Co Q10 забезпечує і антивіковий, і тонізуючий ефект.

Одна таблетка "Resveratrol Plus" створює концентрацію резвератролу в крові близько 20 мкг/мл, що, як легко підрахувати, відповідає 10 літрам, скажімо, "Каберне". Задоволення, звичайно, менше, але користь яка!

В даний час резвератрол є одним із найбільш затребуваних та популярних антиоксидантів на ринку БАД. Згідно з недавнім дослідженням, проведеним американською ConsumerLab, незалежною компанією моніторингу біодобавок, резвератрол входить до числа 5 найпопулярніших активних інгредієнтів БАД. Якщо у 2009 році "всього" 11,7% споживачів купували продукти з резвератролом, то у 2010 році їх стало вже 19,4%, що означає зростання на 65,8%.

Поки що цей перспективний антиоксидант є новинкою, свого роду "писк моди", але, враховуючи що попит на нього постійно росте, ймовірно, резвератрол в недалекому майбутньому стане одним з найпопулярніших продуктів для здоров'я.

Читати далі >>

[1]   [2]   [3]   4   [5]   [6]   [7]   [8]    |   Нагору >>
Додано: квітень 2012
При передруку посилання на джерело обов'язкове

 

Тест вітамінодефіциту

300 симптомів, представлених в тесті, допоможуть визначити дефіцит 50 вітамінів і мінералів.

Далі >>

Клубний прайс-лист

Дисконтні ціни для членів Клубу CaliVita. Знижка 25% від роздробу!

Далі >>

Зробити замовлення

Купуйте продукти CaliVita онлайн з поштовою доставкою по Україні.

Далі >>